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食品设备的常见清洗方法

发布者:仲博娱乐集团_仲博娱乐官方网址_仲博娱乐平台客服 发布日期:2021-08-23



  及时清洗食品设备是制造优质产品的前提。收集了一些常用的设备清洗 方法,供大家参考选择。


  清洁目的


  处理不同产品时,防止气味和其他成分因设备污染而相互混合


  消除可能的微生物滋生地,减少污染源


  保持食品加工设备的最佳效率,如热传导等。


  清洁成分


  介质:包括水或水基清洗液。


  污垢:指要从衣物上去除的异物。


  污垢的类型和特性:


  清洗对象:分为原材料和设备。


  清洁频率


  日常清洁:指设备使用后立即进行的清洁操作


  缺点:效果不完全,可能会在设备表面留下一些污垢


  定期清洗:使用活性较高或成分不同的清洗液,施加更强的清洗能量(如清洗液的冲量和温度)


  清洁方法


  1.手工清洗


  优点:效果好,节省清洗液


  缺点:耗时且容易在设备表面造成划痕。需要注意的是,清洗液的浓度不宜过高,以免伤害操作人员。


  2.高压清洗,HPLV;LPHV)


  优点:对滤网、设备法兰、钻孔物体的清洁效果极佳。


  缺点:清洗时会产生气溶胶,可能对人体造成不良影响。


  3.泡沫/凝胶清洁


  目的:延长洗液与污垢的接触时间,提高清洗效果。


  4.清理不合适,警察)


  将机器和需要清洗的零件浸入清洗槽中,用输送泵循环清洗槽中的洗涤液进行清洗。


  5.就地清洁


  用泵输送清洗液,清洗封闭管道,彻底清洗设备与食品的接触面;此外,应使用回压泵或其他方法(如背压阀)确保溶液与管道表面完全接触。


  CIP优点:无需拆卸设备,可减少裂纹和损伤;洗涤液可以循环使用;自动化操作并降低人工成本。